Родился в 1948 году в г. Кемерово. Службу в пожарной охране начал в 1984 г. в должности командира отделения ППЧ-1 ОППО-8 УПО УВД КО г. Осинники. На момент гибели состоял в этой же должности.
17 апреля 1986 года при тушении пожара в подсобных помещениях лесопильного цеха лесоучастка №5 г. Осинники без звена ГДЗС в аппарате КИП-7 вошёл в зону задымления. Труп В.М. Мельникова был обнаружен после ликвидации пожара. Причина смерти- асфиксия, наступившая из-за закрытого вентиля кислородного баллончика КИП-7. Тело Мельникова было обнаружено после ликвидации пожара.
Похоронен Мельников Виктор Матвеевич на кладбище г. Калтан.
Источник информации: представление отряда ГПС-12 УГПС УВД АКО г. Осинники.
Память о герое:
В память о Мельникове учрежден диплом «Огнеборец Мельников В.М.» региональным отделением Союза радиолюбителей России по Кемеровской области — Кузбассу при участии ГУ МЧС России.
Ежегодно проводятся памятные мероприятия, где вспоминают и Мельникова Виктора.