Виктор Николаевич Кибенок родился 17 февраля 1963 года в посёлке Ивановка Нижнесерогозского района Херсонской области (Украина) в семье служащего. После школы поступил в 1980 году в Черкасское пожарно-техническое училище МВД СССР (ныне Академия пожарной безопасности имени Героев Чернобыля), которое окончил в 1984 году. Служил начальником караула 6-й военизированной пожарной части Управления внутренних дел Киевского облисполкома (охрана г. Припяти).
26 апреля 1986 года караул под командованием лейтенанта Виктора Кибенка прибыл на пожар 4-го реактора Чернобыльской АЭС через 5 минут после произошедшего там взрыва. Несколько часов горстка людей боролась с пламенем, не давая ему перекинуться на соседние энергоблоки. Люди работали на высоте выше 70 метров под постоянной угрозой новых взрывов, в условиях жесткого радиационного излучения.
Во время тушения пожара на Чернобыльской АЭС В.М.Кибенок получил высокую дозу облучения. С подорванным здоровьем он был отправлен на лечение в Москву. Скончался в 6-й клинической больнице 11 мая 1986 года. Похоронен на Митинском кладбище в Москве (участок 162).
Указом Президиума Верховного Совета СССР от 25 сентября 1986 года за мужество, героизм и самоотверженные действия, проявленные при ликвидации аварии на Чернобыльской АЭС, лейтенанту внутренней службы Кибенку Виктору Николаевичу присвоено звание Героя Советского Союза (посмертно).
Награжден орденом Ленина (25.09.1986; посмертно), медалями.
Навечно зачислен в списки военизированной пожарной части УВД Киевского облисполкома. В Киеве на аллее Героев-чернобыльцев установлен бюст Героя, его имя увековечено на мраморной плите мемориала «Героям-Чернобыльцам». Бюст также установлен на территории Академии пожарной безопасности имени Героев Чернобыля в Черкассах. Именем Героя названа улица.
