Виктор Васильевич родился 8 апреля 1947 года.
Служил начальником караула профессиональной пожарной команды № 9 МВД Бурятской АССР, отвечал за охрану Стекольного завода и посёлка Стеклозавод в Улан-Удэ. В 1960 году направлен на учебу в школу пожарной охраны в Хабаровске (краткосрочные курсы). После окончания курсов с 1961 года занимал должность начальника караула пожарной команды.
Виктор Васильевич Омолоев погиб 6 июля 1981 года при исполнении служебных обязанностей во время тушения пожара на Улан-Удэнском Мехстеклозаводе (Стекольном заводе) в Улан-Удэ. В тот день была гроза. Возгорание началось со столба, который находился возле забора тарного цеха завода. В целях предупреждения побега осуждённых, работавших на заводе, забор цеха был огорожен проволокой. Из-за грозы высоковольтный провод от столба упал на забор, что привело к возгоранию. Виктор Омолоев, будучи начальником караула профессиональной пожарной команды №9 МВД Бурятской АССР, отвечал за охрану Стекольного завода и посёлка Стеклозавод. Он приступил к тушению возгорания. Во время работы пожарный получил поражение электрическим током и погиб на месте.
При открытии мемориальной доски в честь Омолоева в 2017 году в Улан-Удэ ВрИО начальника Главного управления МЧС России по Республике Бурятия Константин Григорьев сказал: «Подвиг Виктора Васильевича Омолоева является примером того, как нужно служить Родине и своему народу. И в Год пожарной охраны мы отдаём ему дань уважения, чтобы увековечить подвиг пожарного».
У Виктора Васильевича остался внук — Александр, который проходил службу в вооружённых силах Министерства обороны.
Память о герое:
В 2017 году в Улан-Удэ была открыта мемориальная доска в его честь на здании пожарно-спасательной части № 72.
Также в Республике Бурятия в Улан-Удэ 17 сентября 2025 года торжественно открыт памятник пожарным и спасателям, где увековечено имя Омолоева.
Регулярно проводят памятные мероприятия, посвящённые памяти Омолоева и других погибших пожарных.
